Форумчане и форумчанки! Дачники и дачницы! Предлагаю делиться всем, что связано с дачей в плоть до рецептов консервирования.
1. Хочу поделиться тем, как я избавилась на своем участке от сныти. Боролась 4 года. А способы оказались куда проще: а) посадить на том месте, где растет сныть, как можно больше картошки. Посадили самой мелкой, погуще. Сейчас радуюсь, сныть исчезает, да еще и с пользой для нас; б) разбросайте семена газонной травы, тоже погуще. Этот результат мне тоже очень понравился. Травка мягкая вылезла! Косили только 1 раз, но никакой сныти.
2. в этом году попробовали посадить в теплице сорт огурцов"Паратунка". Через 37 дней едим огурцы! Вкусные, небольшие. Уплетаем сами, гостям тоже хватает. Семена дорогие, но они этого стоят!

Татьяна Николаевна, тема очень интересная,
И хотя я уже лет 10 как не дачница, но рецептами буду делиться с великим удовольствием как только настанет время урожая.

Вы,Татьяна Николаевна.предложили "больную" и приятную тему!
У меня все любят огурчики.поэтому высаживаю их рано (кстати семена сажаю в яичную скорлупу).Уже с середины мая пошли "апрельские"в теплице и начали собирать в открытом грунте Щедрик, Герман.Дружная семейка.
И еще сажаю огурчики на грядке ,освободившейся от лука.чеснока-Ваш сорт как нельзя кстати. Вот только есть ли он у нас сейчас? Завтра сообщу

""Ах, эти дачные сезоны -
Природы пробужденья миг,
Когда она с прищуром сонным
Красы своей являет лик!

И дачный поезд прогрохочет,
И перезвон лопат и кос,
Костры веселые до ночи,
Картошкой перепачкан нос...

С утра росы хрустальный пламень
Косой звенящей погасить,
Роднёю поминая камень,
Вдруг встретившийся на пути...

Блажен, кто верует в лопату
И всуе молит о дождях,
Выносит по утрам из хаты
Косу и вилы, будто стяг!

Один рванет в субботу в Саки,
Другой - на уикенд в Париж...
А здесь читают Пастернака:
«У нас весною до зари...»

Коллеги, поделимся, кто что делает из ревеня?

21 июня - ФЁДОР СТРАТИЛАТ, которого раньше называли еще колодезником ( узнавали , где есть водяная жила)
Стратилат грозами богат.
Гроза на Федора летнего - плохая уборка сена.
Росы с Федора - к урожаю льна и конопли.
с Федорова дня пошла навозница - вывозят навоз на паровой клин. Говорили - земля любит навоз, лошадь - овес; клади навоз густо, не будет в амбаре пусто.
В навознице принимала участие почти вся семья ( кроме малых и старых). Работа воспринималась как праздник. Обед готовили из 12 блюд, чтобы каждый месяц был сытым.
Замораживаю сейчас ягоды, которыми уже наелись: жимолость, клубника.
А что делаете вы?

Всем дачникам и садоводам - хорошего урожая!
У меня, к сожалению, нет сада-огорода....всё покупное!

Много слышу о пользе ревеня.но я из него варю КОМПОТ:
режу на кубики толстые части и бросаю их в кипящий сахарный сироп.Варю 5-7 мин. и даю настояться.Если хочу "выпендриться".то наливаю в стаканы и кладу кубики со льдом.Утоляет жажду. приятен.а как полезен!!!!

Посадила на даче плетистую розу. может ли кто поделиться ухаживанием за ней?

Мы уже полный морозильник клубники набили. Сейчас малина начинается...
А с весны я на крапиву накинулась - наверное, зеленки не хватала организму. Кому-нибудь интересны рецепты из крапивы? Я некоторые попробовала и приняла как домашние блюда.

Делитесь, Ирина Александровна!

Омлет из крапивы


Ошпарить крапиву кипятком, измельчить, затем потушить
нарезанный полукольцами репчатый лук, высыпать туда же крапиву, залить взбитыми
яйцами, запечь, посыпать зеленью. Можно подавать со сметаной.


Кстати, такой омлет медики советуют готовить на завтрак
беременным женщинам и кормящим матерям. Его употребление повышает выделение
молока.


Салат из крапивы.


1-й вариант : Листья
молодой крапивы – 300 гр., 50 гр. петрушки, 100 гр. зеленого лука, 1 яйцо, 2
стол. ложки растительного масла, 1 стол. ложка сметаны, 1 чайная ложка
лимонного сока. Крапиву ошпарить кипятком, мелко нарезать, петрушку, лук
нарезать, смешать с крапивой. Сваренное яйцо нарезать ломтиками, смешать с
зеленью, заправить маслом, сметаной, лимонным соком. 2-й вариант: 1 кг свежих
помидоров, 0,5 кг свежих огурцов, 300 гр. листьев молодой крапивы, укроп,
майонез, соль, молотый перец – по вкусу.




Запеканка из крапивы.


1 кг крапивы, 50гр.
брынзы, 2 яйца, 1 столовая ложка муки, 2/3 стакана молока, 20 гр. сливочного
масла, соль. Крапиву ошпарить, мелко порубить, смешать с натертой брынзой.
Залить яйцами и молоком, добавить муку, посолить, перемешать. Запекать в
духовку при температуре 180-200 градусов, положив сверху несколько небольших
кусочков сливочного масла. При подаче к столу посыпать зеленью.


Суп из щавеля и
крапивы.


По 200 гр. молодой
крапивы и щавеля, 0,5 кг. картофеля, 100 гр. моркови, 100 гр. репчатого лука,
укроп, сметана, соль, перец – по вкусу. Картофель нарезать кубиками, отварить в
подсоленной воде, добавить крапиву и щавель, довести до кипения. Лук мелко
порезать, морковь натереть на терке, пассеровать с луком на сливочном масле,
добавить к картофелю. Готовый суп заправляют сметаной, посыпают укропом.


Салат из одуванчиков.


1-й вариант: 200 гр.
молодых листьев одуванчика, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 3 очищенных грецких
ореха, 1 помидор, 1 яйцо, майонез, лимонный сок. Листья одуванчика вымочить в
холодной воде 20 минут, затем нарезать. Добавить мелко нарезанный чеснок,
тертую морковь, измельченные орехи, нарезанные помидор и сваренное яйцо.
Заправить соком лимона и майонезом. 2-й вариант: 200 гр. листьев одуванчика,
100 гр. квашеной капусты, зеленый лук, 1 яйцо, сметана соль.


Салат из подорожника.


100 гр. молодых
листьев подорожника, 2 стол. ложки меда, 2 стол. ложки растительного масла.
Листья подорожника мелко нарезать, смешать все ингредиенты.
Омлет и запеканка из крапивы всем в доме понравились

Супом из крапивы кормлю всю семью на даче! Привлек омлет. Попробую. Сама же замораживаю листья крапивы в пакетиках. А зимой - супец.

Крапиву нам советовали есть перед родами для снижения вероятности кровотечений, так что увлекаться ей в зрелом возрасте, возможно, не стоит: как бы это не привело к тромбообразованию.
По поводу ревеня. В детстве бабушка делала с ним обалденные пирожки. А я варю первое варенье из ревеня и жимолости (обычная "скороспелка") - не впрок, а для витаминов в начале лета. Уходит влёт!

Соседка по даче угостила вкуснейшим пирогом с ревенем, сухими яблоками ( наверное, можно и со свежими), украшенным клубникой. Все переворачивала через мяссорубку, немного добавляла крахмала.

Стыдно сказать.но я из крапивы ничего не ела! Как-то не хотелось!
Завтра суббота-пойду на рынок-куплю-попробую рецепт салата,где есть помидоры+ огурец -потом скажу

С цветками крапива не годится. Молодую надо брать, до цветения

пирожки с ревенем и щавелем. отличный вкус. Слегка потушить в микроволновке чуть масла слив. добавить, а потом в пирожки, но при формировании пирожка оставить отверстие чтобы пар выходил. уходят влет.

24 июня - праздник ИВАНА КУПАЛЫ У СЛАВЯН
Праздник летнего солнцеворота — солнцестояния. Из участников праздника, людей знающих обрядовые правила, выбирается «урядник», который займется подготовкой и проведением праздника. Славления и различные обрядовые заклинания по ходу праздника читают: священники (волхвы, жрецы), урядник, старейшина. С утра девушки собирают травы и цветы, плетут венки и припасают травы-обереги (полынь, зверобой, крапива) для всех участников праздника. Обережные травы обычно крепятся на поясе.

Парни загодя срубают деревце (березку, вербу, черноклен) высотой в полтора, два человеческих роста. Его устанавливают на месте, выбранном для проведения гуляний (чистое ровное поле, холмик, берег реки, озера). Девушки украшают дерево цветами и цветными лоскутами ткани. Дерево в народе называют «марена» или «купала». Под деревце прилаживают изображение Ярилы — куклу величиной в половину человеческого роста. Куклу вяжут из соломы, веток, иногда лепят из глины.

«Ярилу» облачают в одежду, украшают венком, цветами и лентами. Ему следует приделать символ мужского достоинства и плодородия — деревянный гой (детородный орган) внушительных размеров, окрашенный в красный цвет. Перед «Ярилой» на блюде или платке располагают яства. Парни заготавливают дрова и складывают неподалеку от деревца два костра. Один, большой (Купалец), высотой до четырех ростов человека; в середине его устанавливают высоченный шест, на вершине которого прикреплено деревянное просмоленное колесо или пук соломы, сухих веток. Возле этого костра и пойдет самое веселье. Другой костер, сложенный в виде колодца, не столь велик, до пояса мужчины. Это костер погребальный (крада), для сожжения лика Ярилы.

Венки, крапива для купания и травы-обереги, сложенные при капище (если таковое есть) или под березкой, освящаются водой и огнем присутствующими священнослужителями (волхвами, жрецами), или теми, кто может их заменить (урядник, старейшина).

Девушки заводят хоровод вокруг березки и поют. Парни на этот хоровод совершают «набеги», не в полную, конечно, силу, стараясь выхватить березку. Тот, кому это удается, бежит к реке, где дожидается остальных. Волхвы отламывают от березки кусочки и раздают каждому. Эти кусочки – плодородны. Деревце бросают на воду, а волхвы творят приговор. В воду кидают цветы, освященные травы, крапиву (оберег от русалок) и, обнажившись, начинают купаться. Вдоволь насладившись водой, ближе к сумеркам собираются к костру — Купальцу. Возжигать его полагается девушке. Тут уж и начинается гулянье. Шум да гам стоит, в рожки да бубны, трещотки да колокольцы наигрывают, да поют громко, хороводя.



Творится веселье, загадывают загадки, ходят ряжеными, устраивают игрища: «ящер», «ручеек», «коняшки». Молодцы бои на потеху показывают. Девушки в сторонке кумятся, суженых приглядывают. Когда костер прогорит да осядет, начинается выбор суженых.

Девушка хлопает парня по плечу и убегает, а тот бежит ее догонять. Поймав, ведет ее к костру, через который они прыгают, держась за куклу на палке. Если при прыжке руки не разойдутся, то пара составилась. А разойдутся, то каждый ищет себе пару. Когда все пары составятся, старейшина спрашивает: «Все ли простили обиды?». Если найдутся обиженные, судят прилюдно. Подле костра устраивают пир (каша, яйца, сало, блины, пиво — обязательно). Каждому в руки полагается по куску освященной еды, принесенной с капища. У огня поют песни, говорят сказы старины, былины и небылицы. После, в ночи, зажигают деревянное колесо и катят его до воды. На реке суженые обмениваются венками, после чего каждый кладет свой венок на плотик из веток и соломы и пускает его по воде. Девушки поют.

На берегу зажигают огонь, пары, разойдясь и обнажившись, купаются в ночной реке, а после творят любовь. Не нашедшие пары собираются при костре — Купальце, кто спать пойдет, кого старейшина отрядит до утра стоять на страже, охранять праздник от ворогов.

Волхвы с ночи до зари собирают целебную купальскую росу. Срезают волшебные травы (девясил, чертогон, чернобыль, головная трава, зверобой, богородицкая трава, велесов корень, трипутник, зяблица, тирлич, од олень-корень, плакун, разрыв-трава). Смельчаки ищут в ночи цвет папоротника. На рассвете праздник заканчивается.

По народному календарю на Акулину Гречишницу ( 26 июня) для нищих варили и раздавали кашу, украшали дома пучками гречихи, чтобы она хорошо уродилась.

По лунному календарю зовут полноценные работы в цветнике - полив, подкормка, прополка, удаление отцветших побегов.

Для получения хорошего урожая садовой земляники (по-нашему - клубники) – своевременно секатором удаляйте все усы, не допуская их роста более чем на 10 см. Если все пустить на самотек, их бурный рост, а затем и развитие на них розеток, вытянут из материнской деленки огромное количество питательных веществ.

В сырую погоду пыльца у огурцов становится стерильной, женские цветки не оплодотворяются и опадают. Чтобы этого избежать, грядку с огурцами нужно прикрыть пленкой, приоткрывая ее днем для доступа насекомых.

При теплой сырой погоде к концу июня сильно разрастаются плети тыквы. Нужно вовремя их прищипнуть, чтобы не устроить на участке день триффидов, и чтобы у растений силы уходили не в ботву, а на полноценное вызревание плодов.

По народному календарю дождь на Елисея ( 27 июня) обещал еще неделю непогоды.

По лунному календарю хорошее время для заготовки зелени и лекарственных трав, сбора цветков липы, обрезки отцветших соцветий. Можно пересаживать и сажать растения.
СОБИРАЕМ СОЦВЕТИЯ ЛИПЫ НА ЗИМУ! Хорошо в чай, а еще и при простуде помогает!

Июль - макушка лета, декабрь - шапка зимы.
Плясала б баба, плясала, да макушка лета настала.
По народному календарю сегодня ,2 июля, на день покровителей пчел - Зосимы и Савватия - приходится и шумный праздник - день пасечников. Увидеть рой пчел и угоститься медом сегодня к большой удаче.
Примечали: перед засухою пчелы становятся злее, чаще жалят; если пчелы сидят на стенках улья - к сильной жаре.
А завтра, 3 июля, МЕФОДИЙ - перепелятник. Мефодий - паутинный день, погодоуказатель. С давних пор замечено, что паук лучше всякого барометра предугадывает погоду за два - три дня. В эти дни обращали внимание на поведение муравьев и лягушек:
если муравьи прячутся в кучи - жди сильного ветра, дождя, грозы;
если лягушки расквакались - перед дождем; если лягушки по суше прыгают - к дождю.
Загадка для детей про лягушку: выпуча глаза сидит, по-французски говорит, по- блошьи прыгает, по-человечьи плавает.

Спасибо за интересный материал--почитала. "поднабралась"!
А у меня пошли кабачки-я люблю этот период и готовлю :
- жарю с чесночком и майонезом.--оладьи.--овощное рагу.где кабачок -основной продукт.--кабачковый торт.
А что еще у кого есть интересненькое????

По народному календарю завтра, 4 июля, Ульянов день, еще называли его Липовым. Это последние дни, когда собирали липовый цвет на зиму и баловали себя свежезаваренным липовым чаем.

По лунному календарю: Можно пасынковать растения (георгины, томаты и огурцы), пропалывать и вносить подкормки. Не забывайте регулярно проветривать теплицу.

Подкормите капусту: 1 г аскорбиновой кислоты, 60 г мочевины, 4 г двойного суперфосфата на 10 л воды. Такие подкормки можно провести несколько раз за сезон.

Фиалка пишет:

Спасибо за интересный материал--почитала. "поднабралась"!
А у меня пошли кабачки-я люблю этот период и готовлю :
- жарю с чесночком и майонезом.--оладьи.--овощное рагу.где кабачок -основной продукт.--кабачковый торт.
А что еще у кого есть интересненькое????

Соте из кабачков и фаршированные кабачки. Я тоже жареные люблю