Кулинарные рецепты

Учитывая, что на форуме собрались люди практически со всей России и не только, у каждого найдётся в запасе что-то фирменное и вкусненькое. А так как в семье у меня двое мужчин, всегда хочется побаловать их чем-то особенным. Предлагаю отвлечься от рабочих проблем и обменяться кулинарным опытом. Для начала предлагаю попробовать приготовить моё фирменное блюдо:
Н а 1 кг мяса
2 яйца
1 стакан молока
4 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки готовой горчицы.
Мясо порезать на порционные куски и отбить. 40 минут мариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса и горчицы.
Яйцо и молоко взбить. Мясо сначала обмакнуть во взбитые с молоком яйца, затем в орехи и обжарить до золотистой корочки на растительном масле. Обжаренное мясо ровным слоем сложить в тушилку, залить оставшейся смесью, где мариновалось мясо и тушить до готовности минут 40.

А я могу предложить вам простой рецепт горячих бутербродов! На крупной терке потереть любую вареную колбасу, добавить яйцо, майонез. Если хотите - можно немного подсолить и поперчить. Тонким слоем намазать на кусочки батона и жарить в масле сначала на той стороне, где начинка, а потом с другой строны! Очень легко, сытно и вкусно!

Яковлева Елена пишет:: Учитывая, что на форуме собрались люди практически со всей России и не только, у каждого найдётся в запасе что-то фирменное и вкусненькое.

Елена, Вы задумали очень интересную и нужную тему. После множества негатива, обсуждаемого на других ветках здесь - лучик тепла и света.
Ну а теперь насчет рецептов. Попробовала я мяско по Вашему рецепту сделать - очень вкусно, моим всем понравилось.
Попутно поделюсь своим, похожим, но все же другим рецептом.
Итак, берем мясо - свиной карбонад или куриное филе. Режем на порционные куски, отбивае6м. Затем присыпаем приправой для свинины или для курицы, оставляем минут на 30, можно час. Затем опускаем в льезон (взбитое яйцо). А теперь - внимание, панировка! В равных пропорциях смешиваем толченый грецкий орех (ядро) и... молотый кофе Smile

. Обваливаем мясо в этой смеси, обжариваеМ в растительном масле до готовности. Попробуйте, не пожалеете. Вкус очень оригинальный. Smile

Ну а всем форумчанам желаю почаще заходить на эту ветку, делиться тем, что есть из семейных рецептов, дарить радость другим и самим радоваться.
СЧАСТЬЕ ЕСТЬ! :leb:

Спасибо большое Елена Ивановна и Лариса Борисовна - попробовали мясо по вашим рецептам - прелесть!

Лариса Борисовна, спасибо за рецепт. Он действительно очень оригинальный и такого нигде не встречала. Сегодня готовила курицу, моим мужчинкам очень понравилось. Спасибо!!!!

Альбина пишет:: А я могу предложить вам простой рецепт горячих бутербродов! На крупной терке потереть любую вареную колбасу, добавить яйцо, майонез. Если хотите - можно немного подсолить и поперчить. Тонким слоем намазать на кусочки батона и жарить в масле сначала на той стороне, где начинка, а потом с другой строны! Очень легко, сытно и вкусно!

Альбиночка, Вы мне напомнили еще один рецепт, очень вкусный и быстрый. И получится это то ли ленивая пицца, то ли запеканка. В общем, делаем так:

Пол-литра кефира, 2-3 ст. ложки манки смешиваем,даем постоять - пусть манка разбухнет. Добавляем 1 яйцо, немного соли.
Берем 200-250 гр. любой колбасы или мясных деликатесов, что в холодильнике найдете, можно смешать разные сорта. Порезать мелкими кубиками или ломтиками. Столько же твердого сыра натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук тоже мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, вылить в форму для запекания, выпекать в духовке или СВЧ (режим "гриль") до образования румяной корочки. Получится очень быстрый, вкусный и оригинальный ужин.
Приятного аппетита! Хорошо

Еще такой рецепт:
кабачок порезать кубиками, на сковородку, сверху -соль, перчик, колбаску и полить сметанкой. В духовку! Вкусно!!!

Очень люблю баклажаны, поэтому люблю их готовить мой самый любимый рецепт - "Баклажанный пирог". Небольшие баклажаны разрезать вдоль пополам, обжарить на сковороде с подсолнечном масле. В глубокую сковороду выложить баклажаны кожицей вниз. На них выложить слой сырого фарша смешанного с луком (мелко порезанным - чем мельче тем лучше). Сверх вылить 1 стакан молотых помидор (можно и том.пасту разведенную, но с помидорами вкусней). Сверху укрыть вторым слоем жареных баклажан корочками вверх. Сверху все залить сметаной взбитой с яйцом. Сверху потереть сыр и в духовку на 40-50 минут - пока не зарумянится. Хоть и много времени нужно, но он этого стоит!

Предлагая рецепт вкусных рулетиков. Фарш (мои домашние предпочитают куриный или индюшки) обжарить с любыми приправами, которые Вам нравятся, добавить чеснок и зелень (петрушка, укроп), майонез и провернуть в блендере, просто чтоб фарш стал однородным. Смешивается сырое яйцо, соль, ст.ложка майонеза и ст.ложка (можно чуть больше) муки. Быстро взбить вилкой и обжарить на сковороде с двух сторон. Затем на полученный блин-омлет выкладывается и размазывается начинка (примерно 0,5 см слой). Закатать в рулетик. Следующий... Дать полежать в холодильнике и через несколько часов - готово. При подаче нарезать на кусочки. На застолье меньше 5-7 рулетиков делать бессмысленно. Кстати, лучше получается делать вдвоём: один парится с блинчиками, другой упаковывает в рулетики.

Интересный рецепт, на выходных обязательно попробую

А я люблю своих побаловать мясом с сыром.
Беру свинину без кости. Нарезаю на медальоны. Солю, перчу и отбиваю. На эти уже отбитые куски я кладу кусочки сыра, порезанные на квадратики или полосочки, кому как удобно, можно и потереть на терке. Туда же кладу резаную зелень, тоже какую угодно по вкусу и заворачиваю мясо в рулет. Креплю их зубочистками. Обжариваю на сильно разогретой сковороде, до золотистой корочки .Потом кладу их в противень или в латку, закрываю крышкой или фольгой. Готовлю на спокойном огне мин 30. Очень хорошо подавать с салатам из свежих овощей.

Сейчас мясо дороговато все таки, вот мы и перешли на курочку. Могу предложить вот такой рецепт: курочку порезать на кусочки (не очень крупные, но и не сильно мелкие). Обжарить быстро на сковороде! Отдельно обжарить морковь с луком. Сложить все в кастрюлю, добавить хинкали (это такие макароны как пластинки, но можно и просто крупные) Залить кипятком и варить до готовности макарон, Очень вкусно и питательно!

Мясные гнездышки (рецепт из интернета) Вам потребуются: фарш - 600г; лук репчатый - 1 шт.; яйцо (желток) - 1 шт.; белая булка - 2 ломтика; сливки - около 50 мл; соль, молотый перец, кумин - по вкусу; для начинки: смесь из горошка, кукурузы, сладкого перца (консервированные); яйцо (белок); тертый сыр, соль - по вкусу; масло растительное для обжарки	Увеличить
Булку (без корочек) залить сливками. Когда мякиш пропитается сливками, отжать его и добавить в мясной фарш. Туда же положить желток, специи, мелко нарезанный лук и все вымешивать, время от времени подливая сливки. Из фарша формируем круглые котлетки диаметром не менее 5 см. Укладываем их на смазанный маслом противень. В центре котлеток делаем смоченными в холодной воде пальцами или ложкой углубления.
Для начинки чуть взбиваем белок, добавляем много тертого сыра. В углубления котлеток положить немного овощной смеси.
Сверху все прикрыть белково-сырной смесью. Противень отправить в духовку и запекать при 190С до готовности.
Примечание: Если начинка будет подгорать, прикройте котлетки салатным листом. Это позволит сохранить сочность котлеток и не сжечь сыр в начинке.

Недавно из рассылок узнала новый рецепт - Йоркширские пудинги с английским кремом. Правда, крем мои не оценили, поэтому заменила его простым заварным. Делается всё легко, но изумительно вкусно. Рекомендую к чаепитию. Тесто: 200мл молока, 2 яйца, 125гр муки, 1ст.л. сахара, щепотка соли, замесить
тесто (получается обычное блинное) и дать ему постоять в холодильнике не меньше 4-5 часов (я делаю с вечера). Утром выпекаем пудинги. Я использую силиконовую форму для кексов. В каждую ячейку кладем по небольшому кусочку сливочного масла, ставим в нагретую до 200°С духовку на 3-5 минут, чтобы масло не просто растаяло, а накалилось. В каждую ячейку наливаем до половины её высоты тесто и выпекаем. Делаю двойную порцию и получается примерно 12 пудингов. Они имеют форму чашечек, в которые потом удобно положить крем. Вкус только слегка напоминает блины. А мой сын (любитель мяса) всё уговаривает попробовать с несладкой начинкой. Пока не пробовала.

Рецепт заварного крема к пудингам. Делается он двумя простыми этапами.
1). 1 ст молока + 2 яйца + 3 ст л муки перемешать. Старайтесь обойтись без комочков.
2). 1 ст молока + 1 ст сахара соединить в кастрюле и довести до медленного кипения.
3). В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить и, не переставать помешивать, добавить 100 г сливочного масла - через несколько минут крем готов. Можно добавлять по вкусу: ванилин, какао и т.п.

А мы гнездышки делаем из готовых макарон (продаются такие свернутые в колесико). Заполняем их фаршем (вкуснее всего куриный), ставим в сковородку, заливает смесью томата и воды , при необходимости можно посолить и поперчить, закрываем крышкой и полчаса на медленном огне! Очень с вкусно и быстро!

Спасибо за рецепт! Недавно купила такие в магазине впервые и всё не решалась попробовать, т.к. не знала с чем. Завтра же приготовлю.

Завтра выходной и можно чуть больше времени уделить приготовлению знакомых блюд, а результат Вас порадует.
Запеканка творожная:
1. Приготовить тесто: 100-150 гр сливочного масла и стакан муки порубить ножом (получится масляная крошка).
2. Приготовить творожную начинку: 500 гр творога (желательно 18%) смешать с 100 гр сахарного песка, 4-мя яйцами, добавить ванилин.
3. На дно формы выложить половину масляной крошки, затем - творожную начинку и сверху насыпать оставшуюся часть масляной крошки.
4. Выпекать в жарочном шкафу.

Пирог с рыбой (просто)
1. Половину готового слоеного теста выложить в противень с высокими бортиками (их тоже надо закрыть тестом).
2. Порезать мелким кубиком рыбное филе и выложить на тесто слоем 1-1,5 см.
3. На рыбу уложить репчатый лук, предварительно мелко нашинкованный.
4. Сливочное масло нарезать тонкими пластинами и расположить на луке сплошным ( или почти сплошным) слоем.
5. Оставшимся тестом закрыть начинку, соединив и защипнув края. Сделать несколько проколов для выхода горячего воздуха.
6. Выпекать в жарочном шкафу.

Скорее всего, каждая хозяйка печёт разные шарлотки. Но я всегда делала их с яблоками или с апельсинами. А недавно попробовала с бананом. Оч-чень рекомендую. Потребуется примерно 3-4 банана. Тесто: 5-6 яиц взбить со стаканом сахара, добавить 1 ст. муки и быстро перемешать. В смазанную форму вылить немного теста, затем порезать и распределить равномерно бананы (кусочки до 1 см толщиной). Выпекать в духовке на не очень сильном огне. Изумительный аромат и вкус!

Салат с корейской морковкой
Часто делаем, не приедается, готовить просто и быстро:
отварить куриную грудку, остудить и мелко ее нарезать.
добавить 300-400 грамм корейской морковки и банку кукурузы. Добавить майонез, все перемешать и выложить на тарелку, посыпав сверху чипсами. Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом салата, который у нас в семье идет на "ура".
Отварить куриную грудку, нарезать ломтиками
2-3 помидора нарезать соломкой
2 сладких перца так же нарезать соломкой (лучше красные)
Все смешать, добавить маринованных опят, натертый сыр. Заправить майонезом.
Приятного аппетита

Лидия, спасибо, что подняли веточку!

Ну а теперь мои 5 копеек. Итак, салат ЦЕЗАРЬ модернизированный. Попробуйте, очень вкусно!
Берем листья зеленого салата, рвем крупными кусками и устилаем ими блюдо. Затем берем копченую куриную ножку, режем соломкой. Добавляем репчатый лук, нарезанный перьями, лучше взять салатный (красный). Любой белый сыр (брынзу, фету. алтайский) режем кубиками примерно по 1 см. Готовим заправку: смешиваем растительное (лучше оливковое) масло, сок лимона и горчицу. Посолим по вкусу и зальем салат. Сверху посыпаем кириешками и оливками без косточек. Выглядит примерно так

Кулинарные рецепты Salat-tcezar

Этот салатик - и в пир, и в мир. Приятного аппетита!

А мы в последнее время стали делать закуску с тонкими лавашами (тоненькие как бумага). Смазываем майонезом, сверху корейская морковь (если длинная то лучше порезать), заворачиваем, режем на кусочки и можно есть! Чем дольше постоит, тем вкусней. А можно еще творог посолить, майонез смешать и намазать лаваш, тоже очень вкусно! Даже горячие завтраки делаем. Заворачиваем в лаваш сосиску (предварительно сварить можно заранее), морковь корейская, майонез, можно зелень. И в микроволновку, дети едят на ура!

А какова сёмга слабосоленая в лаваше!...

Добрый день, дорогие форумчане! Мы компания разработчик ЭУМК. На данный момент мы ищем для сотрудничества автором для написания курса по системному администрированию по ФГОС. Если есть желание, материал и интерес пишите в личку. Спасибо

ДОБРОГО ВСЕМ ДНЯ!
Ко мне обратилась коллега из другого учебного заведения с вопросом: "Хочу задать вопрос,- можете у вас в учебном заведении узнать- по каким …

Могу проконсультировать по образовательному праву в рамках нормативных документов по уровням профессионального образования(СПО+ВО+ДПО), включая работу с профессиональными стандартами

Вячеслав Кудяков

В чем проблема нынешнего образования?
Как правило, это некомпетентность выпускников школ и не только.
Наша страна, а именно мы с вами, коллеги, …

Нельзя выпускать ребенка в мир не вооруженным идейно, не обученным основным знаниям физиологии , наследственности , психологии, исторической диалектики. Только …