Автор: Воробьева Ольга Юрьевна
Тема: Применение основ искусства "Карвинг" на практических уроках
Вид: методическая разработка
Данная разработка представляет собой методический материал для проведения практических уроков по технологии приготовления пищи. Предназначена для преподавателей спецдисциплин и мастеров производственного обучения по профессии «Повар; кондитер» и специальности «Технология продукции общественного питания», для проведения факультатива по «Карвингу».

Список используемой литературы

• Вырезаем из овощей и фруктов. Украшение блюд Кабаченко Сергей Борисович, Степанова Ирина Викторовна 2012 год
• Карвинг: мастер-классы по украшению блюд своими руками Матвеева Екатерина 2010 год
• Украшения из овощей для праздничного стола. Карвинг шаг за шагом. Пособие по вырезанию овощей Людек Прохазка 2011 год
• Украшения из овощей и фруктов [2007] — Мари Эльза Лобо
• Украшения из фруктов и овощей [2010] — Деревянко Е.
• И съесть-то жалко [2002] — Премалал Нарахенапитадж
• Украшения блюд из фруктов и овощей [2008] — Иофина И.О.
• Вкусные украшения из овощей, фруктов, ягод и грибов — Кикки Сихота [2007]
• Украшения из овощей и фруктов. Праздничные фантазии. [2010] — Козин С.С.
• Фантазии из фруктов и овощей [2008] — Кристанини Ди Фидио Дж., Страбелло Беллини В.
• Украшения блюд из овощей и фруктов [2006] — Титц О., Флорман Х.
• L'ABC de la sculpture sur fruits et legumes (Азбука резьбы фруктов и овощей) [2001] — Wang X.
• Фруктовая композиция "Экзотический цветок" Мастер-класс для журнала "Южный Сити", март 2011

Методическая разработка
Ссылка для скачивания: http://letitbit.net/download/82233.8add72dec5df8efc93e715519371/Методическая_разработка.doc.html

Очень интересно Ваше мнение!

Извините за не работающую ссылку))) Всё исправлено, знакомьтесь, комментируйте, интересно мнение каждого!!!

Ольга Юрьевна, Ваша методическая разработка содержательная и оригинально оформлена! Материал заслуживает высокой оценки!

Очень интересно. А не могли бы Вы показать побольше фото с готовыми работами?

Спасибо большое, обязательно предоставлю фото материалы, как раз в пятницу 12 апреля день открытых дверей и я буду выступать с мастер классом по Карвингу, фото выложу!

Да, в работе много теоретического сопровождения, поэтому интересно будет посмотреть готовые работы.
И меня смутили орфографические ошибки

Результат посмотрите, Наталья Александровна, что же за ошибки то такие вы разглядели?

В личку