Контекст |
|
◄ НАВИГАЦИЯ ► | seodon.ru - Создание блочного вертикального меню
|
Интернет-издание |
|
Последние темы | Коллеги) у кого есть КОС по английскому языку для Среднего проф образования, или хотябы начального)) автор Mick Ср 17 Янв 2024, 10:05 Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования в с\хавтор Виктор Иванович Вт 16 Май 2023, 11:52 Демоэкзаменавтор Rino4ka Ср 07 Сен 2022, 09:48 КТП по материаловедению для МЖКХавтор Ан Ср 13 Янв 2021, 14:59 НАШ БЕССМЕРТНЫЙ ПОЛКавтор Ната/П Пт 18 Дек 2020, 14:26 С Днём рождения Нина Станиславовна!автор Александр Ср 12 Авг 2020, 10:36 09.02.01 «Компьютерные системы и комплексы» МДК Установка и конфигурирование периферийного оборудования автор luna0904 Чт 23 Июл 2020, 15:00 Форумчане, мы еще функционируем???автор Александр Пт 17 Апр 2020, 09:55 Законодательство РФ по ТКО или что утаивают региональные операторыавтор xela_dat Вт 03 Дек 2019, 19:39 Сотрудничествоавтор Наталия Акимова Пн 26 Авг 2019, 08:29 С Днем Рождения, Александр Алексеевич!автор Александр Ср 21 Авг 2019, 08:34 Формирование личностных УУД у учащихся младших классов во внеурочной деятельностиавтор t_pikova@mail.ru Пт 21 Июн 2019, 19:52 Курсовая работа _спец. "ДОУ и Архивоведение"автор Татьяна Курашева Сб 27 Апр 2019, 01:07 Презентации по профессии "Электромонтер"автор Карелина Татьяна Юрьевна Пн 15 Апр 2019, 20:57 С Новым 2019 годом!автор Алекс6801 Ср 16 Янв 2019, 11:12 Тестовые задания по профессии "Электромонтёр по ремонту и обслуживанию электрооборудования в с/х производства" по ПМ 02.01. "Обслуживание и ремонт электропроводок"автор Виктор Иванович Пт 09 Ноя 2018, 09:47 Так что же изменилось, и что делатьавтор Вячеслав Омерович Пт 26 Окт 2018, 22:47 НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ по КЛАССНОМУ РУКОВОДСТВУавтор xela_dat Вс 14 Окт 2018, 16:08 С ДНЕМ УЧИТЕЛЯ!!!автор Ольга Андреева Пт 05 Окт 2018, 09:52 ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ! Оформление библиографического аппаратаавтор NinaOkon Пн 03 Сен 2018, 00:05 ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРАВО, консультацииавтор Алексей Романов Ср 15 Авг 2018, 14:09 Военно-патриотический клуб: проблемы, перспективыавтор Vladlen Чт 12 Июл 2018, 18:41 Размышление о нравственности.автор Vladlen Сб 30 Июн 2018, 14:19 Подросток и взрослыеавтор Vladlen Сб 30 Июн 2018, 14:11 ГБПОУ Иркутской области "Киренский профессионально-педагогический колледж"автор Vladlen Чт 28 Июн 2018, 20:55 С Днём Пограничника 28 маяавтор Vladlen Ср 27 Июн 2018, 22:18 Кабинет электротехники и электроникиавтор Иринанет Пн 18 Июн 2018, 07:06 Повышение квалификации по ТОП-50автор dajwa Вт 12 Июн 2018, 14:51 Алгоритмыавтор Вячеслав Омерович Вс 10 Июн 2018, 22:52 ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ!автор Алексей Романов Чт 07 Июн 2018, 11:19 С ДНЁМ ПОБЕДЫ!автор Александр Ср 09 Май 2018, 21:55 Опять реформы?автор Вячеслав Омерович Пт 04 Май 2018, 22:26 Новый подход к организации профессионального образованияавтор Алекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:20 Владимир Путин: “Необходимо выстроить целостную систему подготовки квалифицированных кадров с учётом лучших международных практик”автор Алекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:05 Нынешние проблемы образования - будущие беды государстваавтор Алекс6801 Пт 04 Май 2018, 09:56 |
Сертификат участника |
|
| | ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА) | |
| Автор | Сообщение |
---|
ЕвгенияФ
Имя : Евгения Отчество : Александровна Сообщения : 9 Рейтинг : 29 Репутация : 4 На форуме с : 2012-11-26 Откуда : Республика Саха (Якутия)
Поделиться ссылкой
| Тема: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА) Вт 27 Ноя 2012, 08:25 | |
| 1 Министерство профессионального образования, подготовки и расстановки кадров Республики Саха (Якутия)
Аннотация
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА)
V студенческая научно-практическая конференция «Шаг в будущую профессию» посвященный 300-летию М.В.Ломоносова
Автор: Васильев Кеша учащийся 2 курса по профессии «Управляющий сельской усадьбой» ГУ «Профессиональный лицей №2»
Руководитель: Федорова Е.А. – мастер производственного обучения, преподаватель
с.Графский Берег, 2011 В водах Якутии обитает подвид Золотого карася – Якутский золотой карась – Carassius carassius jakuticus Kirillov, 1972. С 1997 г. Департаментом биологических ресурсов МОП РС(Я) производится масштабное расселение карасей в озерах Якутии для улучшения породы и увеличения их продукции. (Сидоров, Тяптиргянов, 2004). По нашим расчетам, средняя семья (состоящая из 4-5 членов) закупает на зиму 2 куля, что составляет 60-70 кг. Во многих точках рынка продаются караси из разных озер Якутии. Большим спросом пользуется рыба заказника «Белое Озеро», что находится в нашем Намском улусе. Рыба этого озера крупная, питательная. Не каждый знает, какую рыбу надо покупать на рынке, и каждому хочется питаться не только вкусно, и полезно для здоровья. В этом кроется актуальность нашей работы. Цель работы: провести органолептическую и санитарную экспертизу Якутского золотого карася заказника «Белое Озеро». Постановка данной цели повлекла следующие задачи: 1. Изучить научно методическую литературу по теме исследования; 2.Провести органолептическую и санитарную экспертизу рыбы свежемороженой; 3. Оформить доклад по итогам проведенной работы. Гипотеза: если провести органолептическую и санитарную оценку рыбы свежемороженой, то можно будет узнать качество рыбы заказника, поступаемой на продажу. Объект исследования: Carassius carassius jakuticus Предмет исследования: органолептическая и санитарная оценка Carassius carassius jakuticus заказника «Белое Озеро». Методы исследования: изучение литературы;экспертиза (по методике Соловейчика, 1976); анализ. Практическая значимость: Эта работа представит интерес местному населению, постоянно употребляющему в пищу блюда из карасей; а также производителям продуктов питания из рыбы. Мы проводили исследование в Намском ветеринарном управлении Республики Саха (Якутия). Исследованию подвергались свежемороженые караси, отловленные в ноябре 2005 года в заказнике «Белое Озеро». Белое озеро находится в Центральной Якутии в 105 км к северо-западу от улусного центра с. Намцы Намского улуса РС(Я); от столицы Якутии г. Якутска расположен в 189 км. Длина озера 7 км 200 м, наибольшая ширина 3 км 360 м. Белое озеро – это заказник, здесь не разрешается с 1 апреля по 1 ноября любая человеческая деятельность с целью создания абсолютного покоя для водно-болотных птиц, сохранения и воспроизводства рыбных ресурсов. С ноября разрешается вылов рыбы на заказнике лицам, имеющим специальное разрешение – лицензию. Результаты и обсуждение Результаты работы представляем в виде таблицы: 1 проба 2 проба 3 проба 4 проба 5 проба 6 проба 7 проба 8 проба 9 проба 10 проба Недоброкачественный показатель органолептической и санитарной оценки Наружные покровы 1 Жабры Мышечная ткань 1 1 Инфекционные и инвазионные болезни Краснуха 1 1 1 Оспа 1 1 Лигулез 1 2 1 1
Средний размер исследованных рыб составляет 20-25 см. Органолептическая и санитарная оценка дала такие результаты: 1 рыба была тусклой и побитой в 5 пробе (1 %); жабры чистые, дают доброкачественную оценку; мышечная ткань в 2 и 6 пробах имели признаки разложения и проба варки дает бульон с неприятным запахом (2 %). Признаки краснухи (язвочки) имели 2 карася в 1, 3 и 5 пробах (3 %). Признаки оспы в 3 и 5 пробах (2%). Личинки ремнеца обнаружены в 1 пробе – 1 рыба, в 3 пробе – 2 рыбы, в 6 пробе – 1 рыба, в 9 пробе – 1 рыба 5%). На основе полученных данных можно сделать следующие выводы: 1. Органолептическая и санитарная экспертиза удовлетворительная; 2. При хорошей зачистке рыбу с маловыраженными инфекционными заболеваниями можно употреблять в пищу; 3. Рыбу, зараженную ремнецом можно употреблять в пищу в потрошенном виде, так как человек не может заразиться этим видом паразита. 4. В целом рыба заказника доброкачественная Для проведения эксперимента нам помогали работники ветеринарной станции Федорова Мария Егоровна, Харлампьева Екатерина Иннокентьевна.
|
| | "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
|
| ELEHA
Имя : Елена Отчество : Николаевна Сообщения : 22 Рейтинг : 36 Репутация : 4 На форуме с : 2012-10-30 Откуда : Пермь
Поделиться ссылкой
| Тема: Re: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА) Вс 09 Дек 2012, 00:06 | |
| 2 работа была проведена большая и необходимая, так как качество питания является важным для любого человека |
| | "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
|
| ЕвгенияФ
Имя : Евгения Отчество : Александровна Сообщения : 9 Рейтинг : 29 Репутация : 4 На форуме с : 2012-11-26 Откуда : Республика Саха (Якутия)
Поделиться ссылкой
| Тема: Re: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА) Вт 11 Дек 2012, 07:57 | |
| 3 спасибо, мы еще хотим обширить тему, взять реку |
| | "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
|
| ELEHA
Имя : Елена Отчество : Николаевна Сообщения : 22 Рейтинг : 36 Репутация : 4 На форуме с : 2012-10-30 Откуда : Пермь
Поделиться ссылкой
| Тема: Re: ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА) Чт 13 Дек 2012, 01:27 | |
| 4 это правильно, рыбе из реки тоже необходима проверка, вы молодцы - ваша работа приносит пользу людям |
| | "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
|
| | ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ И САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА КАРАСЯ ОЗЕРНОГО (НА ПРИМЕРЕ ЗАКАЗНИКА "БЕЛОЕ ОЗЕРО" НАМСКОГО УЛУСА) | |
|
Похожие темы | |
|
Страница 1 из 1 | |
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
| 5>24>18>12> Актуальная тема | Пн 26 Авг 2019, 08:29 автор Наталия Акимова | Добрый день, дорогие форумчане! Мы компания разработчик ЭУМК. На данный момент мы ищем для сотрудничества автором для написания курса по системному администрированию по ФГОС. Если есть желание, материал и интерес пишите в личку.
| Комментарии: 0 |
Актуальная тема | Ср 15 Авг 2018, 10:28 автор Алексей Романов | ДОБРОГО ВСЕМ ДНЯ!
Ко мне обратилась коллега из другого учебного заведения с вопросом: "Хочу задать вопрос,- можете у вас в учебном заведении узнать- по каким …
| Комментарии: 1 |
Актуальная тема | Чт 14 Апр 2016, 09:43 автор Ната_НА | Могу проконсультировать по образовательному праву в рамках нормативных документов по уровням профессионального образования(СПО+ВО+ДПО), включая работу с профессиональными стандартами
| Комментарии: 3 |
Актуальная тема | Вс 10 Июн 2018, 22:52 автор Вячеслав Омерович |
Вячеслав Кудяков
В чем проблема нынешнего образования?
Как правило, это некомпетентность выпускников школ и не только.
Наша страна, а именно мы с вами, коллеги, …
| Комментарии: 0 |
Актуальная тема | Пн 01 Янв 2018, 22:27 автор Вячеслав Омерович | Нельзя выпускать ребенка в мир не вооруженным идейно, не обученным основным знаниям физиологии , наследственности , психологии, исторической диалектики. Только …
| Комментарии: 1 |
Самые активные пользователи за месяц | |
Самые просматриваемые темы | |
Март 2024 | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
| | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | Календарь |
|
Кнопка сообщества | Наша кнопка
|
|