Проф-обр.рфФорум ПрофобразованиеПрофконкурс.рф
Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
Уважаемый гость! Форум Профобразование - это единственный самостоятельный интернет-проект для работников НПО и СПО. Регистрация на форуме автоматическая, занимает 1 минуту, после заполнения регистрационной формы.
Контекст
◄ НАВИГАЦИЯ ►
seodon.ru - Создание блочного вертикального меню
Интернет-издание
Последние темы
Коллеги) у кого есть КОС по английскому языку для Среднего проф образования, или хотябы начального))
авторMick Ср 17 Янв 2024, 10:05

Электромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования в с\х
авторВиктор Иванович Вт 16 Май 2023, 11:52

Демоэкзамен
авторRino4ka Ср 07 Сен 2022, 09:48

КТП по материаловедению для МЖКХ
авторАн Ср 13 Янв 2021, 14:59

НАШ БЕССМЕРТНЫЙ ПОЛК
авторНата/П Пт 18 Дек 2020, 14:26

С Днём рождения Нина Станиславовна!
авторАлександр Ср 12 Авг 2020, 10:36

09.02.01 «Компьютерные системы и комплексы» МДК Установка и конфигурирование периферийного оборудования
авторluna0904 Чт 23 Июл 2020, 15:00

Форумчане, мы еще функционируем???
авторАлександр Пт 17 Апр 2020, 09:55

Законодательство РФ по ТКО или что утаивают региональные операторы
авторxela_dat Вт 03 Дек 2019, 19:39

Сотрудничество
авторНаталия Акимова Пн 26 Авг 2019, 08:29

С Днем Рождения, Александр Алексеевич!
авторАлександр Ср 21 Авг 2019, 08:34

Формирование личностных УУД у учащихся младших классов во внеурочной деятельности
авторt_pikova@mail.ru Пт 21 Июн 2019, 19:52

Курсовая работа _спец. "ДОУ и Архивоведение"
авторТатьяна Курашева Сб 27 Апр 2019, 01:07

Презентации по профессии "Электромонтер"
авторКарелина Татьяна Юрьевна Пн 15 Апр 2019, 20:57

С Новым 2019 годом!
авторАлекс6801 Ср 16 Янв 2019, 11:12

Тестовые задания по профессии "Электромонтёр по ремонту и обслуживанию электрооборудования в с/х производства" по ПМ 02.01. "Обслуживание и ремонт электропроводок"
авторВиктор Иванович Пт 09 Ноя 2018, 09:47

Так что же изменилось, и что делать
авторВячеслав Омерович Пт 26 Окт 2018, 22:47

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ по КЛАССНОМУ РУКОВОДСТВУ
авторxela_dat Вс 14 Окт 2018, 16:08

С ДНЕМ УЧИТЕЛЯ!!!
авторОльга Андреева Пт 05 Окт 2018, 09:52

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ! Оформление библиографического аппарата
авторNinaOkon Пн 03 Сен 2018, 00:05

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ ПРАВО, консультации
авторАлексей Романов Ср 15 Авг 2018, 14:09

Военно-патриотический клуб: проблемы, перспективы
авторVladlen Чт 12 Июл 2018, 18:41

Размышление о нравственности.
авторVladlen Сб 30 Июн 2018, 14:19

Подросток и взрослые
авторVladlen Сб 30 Июн 2018, 14:11

ГБПОУ Иркутской области "Киренский профессионально-педагогический колледж"
авторVladlen Чт 28 Июн 2018, 20:55

С Днём Пограничника 28 мая
авторVladlen Ср 27 Июн 2018, 22:18

Кабинет электротехники и электроники
авторИринанет Пн 18 Июн 2018, 07:06

Повышение квалификации по ТОП-50
авторdajwa Вт 12 Июн 2018, 14:51

Алгоритмы
авторВячеслав Омерович Вс 10 Июн 2018, 22:52

ТРЕБУЕТСЯ ПОМОЩЬ!
авторАлексей Романов Чт 07 Июн 2018, 11:19

С ДНЁМ ПОБЕДЫ!
авторАлександр Ср 09 Май 2018, 21:55

Опять реформы?
авторВячеслав Омерович Пт 04 Май 2018, 22:26

Новый подход к организации профессионального образования
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:20

Владимир Путин: “Необходимо выстроить целостную систему подготовки квалифицированных кадров с учётом лучших международных практик”
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 10:05

Нынешние проблемы образования - будущие беды государства
авторАлекс6801 Пт 04 Май 2018, 09:56

Новости образования
Сертификат участника
Загрузка файлов
Инструкция как загрузить файл на сайт

Загрузка документов


Загрузка картинок

J-P-G.NET - быстрый и бесплатный хостинг картинок
Быстрый и бесплатный хостинг картинок

Поделиться | 
 

 Урок производственного обучение "Бутерброды"

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Муркина Тамара

Муркина Тамара

Женщина Имя : Тамара
Отчество : Алексеевна
Сообщения : 3
Рейтинг : 32
Репутация : 2
На форуме с На форуме с : 2012-09-30
Откуда : д.Кабаново


Поделиться ссылкой

Урок производственного обучение "Бутерброды" Empty
СообщениеТема: Урок производственного обучение "Бутерброды"   Урок производственного обучение "Бутерброды" Contro11Пн 15 Окт 2012, 20:32

1
План урока мастера производственного обучения

Муркиной Тамары Алексеевны
Тема: Холодные и горячие бутерброды
Подтема: Приготовление бутербродов

Учебные цели занятия:
а) добиться профессионального умения навыков двигательных характеристик по нарезке хлебобулочных изделий, гастрономических продуктов.
б) Закрепить навыки по эстетическому оформлению блюда, его подачи.
в) Воспитать чувство ответственности при выполнении данного задания.
Педагогическая технология: дифференцированное обучение
Метод: МАО. КС
Материальная база: лаборатория № 1, набор инструментов и приспособлений, набор тарелок, жарочный шкаф, набор форм для нарезки канапе, карточки-задания, инструкционная карта, учебник кулинарии.
План проведения урока:
Организационный момент: 3-5 минут, проверка присутствия учащихся, внешнего вида, инструктаж по методам безопасных приемов труда, согласно инструкции.
Актуализация знаний: устная проверка знаний по теме: горячие и холодные бутерброды, канапе.
Вводный инструктаж: 20 минут.
1. Сообщение темы, целей, задач урока, распределение подгруппы на команды.
2. Ознакомление с рецептурными допусками данного блюда, виды бутербродов, правил подачи.
Самостоятельная работа учащихся: 45 минут
Текущий инструктаж: во время самостоятельной работы учащихся обход рабочих мест, исправление возможных ошибок, контроль соблюдения приемов безопасной и соблюдением санитарных норм, контроль правильности оформления и подачи блюда.
Заключительный инструктаж: анализ работ учащихся. Выставление оценок с последующим комментарием. Домашнее задание. Уборка рабочих мест.


Конспект занятия по теме:
“Приготовление бутербродов”

Организационный момент:
Проверка учащихся по списку журнала производственного обучения.
Проверка и доклад дежурного по санитарной гигиене: (состояние формы, ногтей, украшений, уборке волос под колпак).
Вводный инструктаж:15 минут
актуализация знаний.
Распределение учащихся на команды:
Команда №1 и вопросы для нее (уровень 2).
Аликперов Д.
Баешу М.
Журина О.
Ким Р.
Мазуров А.

Что служит основой для приготовления горячих и холодных бутербродов?
Какие гастрономические продукты используются при приготовлении бутербродов?
Какие заправки и соусы используют?
Чем украшают бутерброды?
Как подают бутерброды и какую посуду используют?

Команда №2 и вопросы для нее (уровень 1).
Сазанова В.
Пушкова О.
Сегова А.
Рунова К.
Сергеева Н.

На какие группы делят бутерброды по способу приготовления?
Какой наполнитель используют для питы?
Что такое сэндвич и чем он отличается от бутерброда?
Можно ли сэндвич подать как основное блюдо и почему?
Что такое канапе? Где они используются? Как их подают?

Текущий инструктаж: 30 минут
Для горячих бутербродов берут хлеб тостовый, нарезают толщиной 1 см. затем смазывают майонезом (маслом, кетчупом и т.д.)
Затем укладывают мясные (рыбные) продукты, овощи, сыр, зелень и запекают в жарочном шкафу до образования корочки.
Подают в горячем виде к напиткам или как самостоятельное блюдо.
Канапе готовят виде маленьких пирожных, длиной или диаметром 3,5-5 см на хлебе без корок, тостах, обжаренных гренках, сухом печенье.
Основу смазывают маслом или смесями масляными, выкладывают сверху гастрономические продукты, овощи, вырезанные формочками для канапе, украшают и скрепляют в виде башенки шпажками.
Каждая команда выполняет задание после обсуждения.
В ходе работы обращается внимание на соблюдение безопасных методов работы, а именно: правильность держания ножа (нож держится всеми пятью пальцами), на соблюдение санитарной гигиены, а именно: мытье рук вовремя приготовления, соблюдение чистоты на рабочем месте.
Заключительный инструктаж: выставление оценок за выполненную работу: ответы на карточки- задания по теории, соответствие выполненной работы с карточкой-заданием. Плюсы и минусы при работе.
Объявление оценок, с комментарий к каждой работе.
Дача домашнего задания по теме.
Уборка рабочих мест.
Итог работы команд.
Урок производственного обучение "Бутерброды" Murkina2


Вернуться к началу Перейти вниз
  "Уточните значение слов, и вы избавите человечество от половины заблуждений" Рене Декарт
 

Урок производственного обучение "Бутерброды"

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 

 Похожие темы

-
» Профессиональное обучение
» Интерактивное обучение
» Контекстное обучение
» обучение мастеров
» ПМ 01 Производственное обучение парикмахер
Страница 1 из 1


Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Профессиональное образование ::  КАБИНЕТ УЧАСТНИКОВ СООБЩЕСТВА :: Образовательные ресурсы участников :: Образовательные ресурсы участников-
Наш портал с уважением относится к авторскому праву. При обнаружении нарушений авторских прав сообщите администратору.
Администрация сайта не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламных объявлениях.
Позиция администрации сайта не всегда совпадает с мнением участников сообщества.
© www.profobrazovanie.org 2010-2015|При полном или частичном использовании материалов сайта гиперссылка обязательна